9月14日，轻化与材料学院举办2025级食安专业新生认知与规划讲座，邀请行业专家作为主讲嘉宾，从产业宏观视野到技术微观创新，为新生们呈现食品行业的多元图景。
当日上午，顺德区农业综合技术中心主任马合勤以《食安顺德，职赢未来——食品质量与安全专业的时代机遇与职业蓝图》为题，系统介绍了顺德食品产业的雄厚实力。2024年顺德食品工业总产值突破1200亿元，预制菜产业产值达540亿元，占全国11.1%。这些数字背后是350多家产业链企业和众多隐形冠军构成的“食品智造重镇”。
面对行业正在发生的智能化、标准化和功能化三大变革，马合勤指出：“AI品控系统使检测效率提升80%，‘数据决策’正在替代‘经验主义’。”针对就业前景，她引用广东省人社厅数据表示：“未来五年，全省食品行业高技能人才缺口达15万人，其中检测、品控类岗位占比超40%。”这一数据让在场学生看到了未来的就业机遇。
当日下午，广东省九江酒厂有限公司副总经理、中国米酒研究院院长何松贵以《工匠精神和科学精神促进技术创新》为题，从传统产业升级的角度展现了食品行业的深度与创新。作为国务院特殊津贴专家和“九江双蒸酒酿制技艺”省级代表性传承人，何松贵分享了九江酒厂两百年的发展历程。
“工匠精神是以极致的态度对产品精雕细琢，而科学精神则是以实事求是为核心、以开拓创新为活力、以持之以恒为基石。”何松贵从理论与实践两个层面阐释了两种精神的融合。他详细介绍了九江酒厂的技术创新体系：研发试验场地超6000平方米，设备原值超5000万元，近3年开展研发项目46个，获科技成果40余项。公司拥有有效专利54项，其中发明专利27项，展现了传统企业的高新之路。何松贵还分享了公司的人才结构：科技人员89名，其中硕士研究生10名、高级工程师9名，拥有5名在任白酒国家评委。这一介绍为学生提供了传统行业现代化人才结构的真实样本。
行业领袖与技艺大师相继开讲，为2025级食品质量与安全专业新生描绘了一条融合现代产业机遇与传统工匠精神的专业发展之路，有助于新生从宏观产业分析到微观科学创新，从现代职业规划到传统工匠精神，构建立体的专业认知图景。
供稿：何浩天
审稿：路风辉
