9月8日，2025年顺德区首届“二十四节气适老化营养膳食中式烹饪大赛（乐龄篇）”在我校烹饪学院举行。经过激烈角逐，我校烹饪学院教师张雪妍、谭聪凭借融合节气养生与顺德风味的创新菜品，一举斩获赛事“金奖”及“最具人气团队奖”荣誉称号，彰显了我校烹饪学院在适老化膳食研发领域的领先实力。
本次大赛由广东省德耆慈善基金会主办，我校烹饪学院联合善耆家园、顺德区饮食协会共同承办，是国内首个聚焦“二十四节气×适老化营养膳食”的专业赛事。活动首创“营养师+中医师+厨师”三师结对模式，20支参赛队伍在赛前与医疗专家深度协作，精准设计契合老年人需求的节气菜式。
我校代表队作品将顺德菜“五味周全、六艺领鲜”的技艺精髓，与节气养生理论创新结合，被评审团盛赞为“节气文化、顺德厨艺、适老营养”三大要素融合的典范。作品严格遵循老年人饮食特点，运用蒸、焗等温和技法，兼顾营养密度与风味层次。
烹饪学院相关负责人表示，此次获奖延续了我校烹饪专业的竞赛优势，学院将以此次比赛为契机，促进教师专业成长及双师型师资建设，凝聚教师发展动能，提升年轻教师综合职业能力，推动专业建设稳步向前，努力实现“以赛促教、以赛促学、以赛促改、以赛促研”。
活动现场，我校党委书记卢清华、顺德区副区长朱凌霞、广东省德耆慈善基金会会长罗维满等领导携手为大赛核心成果——“二十四节气银龄健康膳食研发基地”揭牌。该基地将依托我校“中国烹饪学院”、中餐繁荣基地、“粤菜师傅”培训基地等优势资源，联合南方医科大学第八附属医院等医疗机构、顺德区饮食协会龙头餐饮企业，全链条推进适老菜式标准化研发、银龄膳食人才培训及社区应用推广，为全国养老服务提供可复制的“二十四节气适老化膳食解决方案”。
朱凌霞在致辞中肯定我校贡献：“政、企、学、研、协多方协作的模式，是顺德养老创新的生动实践。期待大赛成果加速转化为长者餐桌上的幸福滋味，为银发经济注入新活力。”
作为“世界美食之都”的厨艺人才摇篮，我校将持续深化三项行动：研发基地将优化老年助餐节气菜单，推广至社区养老机构；开设“适老膳食”特色课程内容，培养兼具烹饪与营养知识的复合型人才；联合德耆基金会等机构，推动“银龄膳食标准”输出湾区。
供稿：张雪妍
审核：张志明
